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cafe Tecoオーナー・Tecoちゃんこと手嶋有紀さんに
「お芝居の出演者にケータリングするならこんな料理!」
というのを作ってもらっちゃおう!ってコーナーです。
今回は本誌「Choose Up Viewer」の中から「狭き門より入れ」をチョイス!

■vol.19■選ばれた夏のスープ
「人間が何か大きな存在に取捨選択を繰り返されていたら…」という、作家の言葉にインスピレーションを受けてイメージしたのは「ミネストローネスープ」。このお料理に限らず、何を作ろうかな?と思い始めた時から、料理への取捨選択は始まっているんです。旬の野菜には、その季節、人の身体に必要な栄養分がたっぷり含まれています。例えば、このミネストローネには、トマトを中心にズッキーニ、パプリカ、セロリなど夏野菜を沢山使います。その材料をたくさんの野菜の中から、私が選び出すのです。それは味であったり栄養素だったり色だったり。作る人によって選ばれて出来上がるのが料理だと思います。この物語も人間という存在が、神様的なもっと大きな存在によって操られているとしたらどんな人間になるんだろう?神様はちゃんと考えて味わいのある人間を作ってくれるかしら?私は神様ではないけど、おいしい料理になるように素材の適材適所を考えています。この舞台も出来上がりが、味わい深くなるといいな。

*材料と作り方*
-材料-(4人分)
・ベーコン 40g
A)タマネギ×1/2個、ナス×1本、パプリカ×1個、ズッキーニ×1/4本
 (*Aは、お好みの野菜で300gくらい)
・完熟トマト×2個
・水 1リットル
・塩 適宜
・オリーブオイル 大さじ3
・ニンニクみじんぎり 2かけ

-作り方-
1.ベーコンは細切り、A)は1〜2cmの角切り、トマトは2cmの角切りに。
2.鍋にオリーブオイルとにんにく、ベーコン、A)を入れてしんなりするまで炒める。
3.水とトマトを加え、中火で20分程煮る。
4.塩で味を整えてできあがり。

cafe Teco(カフェ テコ) 福岡市中央区警固1-4-22-2F
 OPEN am11:00-pm10:30 (pm9:00 OS、不定休)

 

PARCO PRESENTS
「狭き門より入れ」

【福岡サンパレス ホテル&ホール】
■公演日/9月17日(木)19:00
■作・演出/前川知大
■出演/佐々木蔵之介、市川亀治郎、中尾明慶、有川マコト、手塚とおる/浅野和之