Tecoちゃんの「ケータリンgoo！」vol.03

cafe Tecoオーナー・Tecoちゃんこと手嶋有紀さんに
「お芝居の出演者にケータリングするならこんな料理！」
というのを作ってもらっちゃおう！ってコーナーです。
今回は本誌「choose up viewer」の中から「ブラックコメディ」をチョイス！

■vol.03■ポトフ・ディライト
「ブラックコメディ」は、大切なおもてなしの日にとんでもないハプニングが起こって主人公があたふたしちゃうお話。ヨーロッパの伝統的な料理「ポトフ」で大切な人たちをもてなす。そして暗闇というキーワードから、何が入っているのか探りながら食べるってイメージで今回のお料理を作りました。停電のパプニングもあったかい家庭料理で帳消し！主人公のブリンズリーにも、そんな風に幸せを手に入れて欲しい。日本流にいうと“ヤミ鍋”って感じなんですけどね。あったかくて楽しいコメディーが楽しみ。

＊材料と作り方＊
・鶏のぶつ切り（水炊き用等）・・・800g
・大根（大）・・・1／4本（かぶの場合2個）
・人参・・・1本
・玉葱・・・2個
・じゃがいも・・・2個
・にんにく・・・2かけ
・天然塩・・・大さじ1

野菜はかなり大きめに切る。水3リットルを大きな鍋に入れ、沸騰したら全ての材料と、塩をいれ、弱めの中火で1時間煮込む。肉がやわらかくなればOK。 塩加減はお好みで調節してください。

＊cafe Teco（カフェ テコ）　福岡市中央区警固1-4-22-2F
　OPEN am11:00-pm10:30 （pm9:00 OS、不定休）